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【ラクレットRaclette】

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  • ●三つ星レストランにも愛されるフランスの最新MOF熟成士
    フランソワ・ブルゴン氏のチーズショップ「Xavier(グザビエ)」は、 フランス5番目の都市であり、屈指の美食の町として知られるトゥルーズの地で、1976年に創業した老舗です。2011年、歴代17人目となる「フランス最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しました。
    有名なスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」を始めとして、数多くの星付きレストランで彼のチーズは提供されています。

    自らフランス各地へ足を運び、旬のおいしいチーズや生粋の伝統チーズを仕入れ、最上級品に仕上げており、地元トゥルーズの人々やフランス各地の人々から尊敬を集めるチーズ職人です。

    ●本格的なカマンベールを、さらにレベルアップ!
    日本でも数多く生産されている「カマンベール」。その本家本元は、 フランスのノルマンディー地方産の『カマンベールAOP』です。
    日本人向けに作られたものとは違い、無殺菌乳を原料、その味わいはややキツめで、塩味も強め。日本人が食べ慣れたマイルドなカマンベールとはまったく違っ たものと言えるかもしれません。その反面、ミルクの凝縮感はさすがで、本格的な味わいにトリコになる方も多いチーズです。

    そんな本場の『カマンベールAOP』を、MOFチーズ熟成士「フランソワ・ブルゴン氏」が熟成させました。本場のカマンベールの味わいを残しながら、さらに格上の上品なチーズへと変身を遂げさせています。

    ●力強い本格派ながら、味わいはまろやかでクリーミー!
    ブルゴン氏が熟成を手がけた『カマンベールAOP』は、 本場ノルマンディーで、原料の無殺菌乳から伝統的な製法でじっくり作られたものを使用しています。木の実のような風味と濃厚なコクが感じられ、マッシュルームのような香りもあります。軽い塩気を感じた後から、クリーミーなミルクの風味が口の中に力強く広がります。

    芳醇な香り、リッチな口どけ、力強い味わい。熟成感が素晴らしい"本物のカマンベール"です。シャンピニヨンやナッツの風味があり、 旨みはたっぷりと感じられますが、全体的にまろやかに優しいため、 穏やかな味わいが好みの方にオススメです。

    ●三つ星レストランにも愛されるフランスの最新MOF熟成士
    フランソワ・ブルゴン氏のチーズショップ「Xavier(グザビエ)」は、 フランス5番目の都市であり、屈指の美食の町として知られるトゥルーズの地で、1976年に創業した老舗です。2011年、歴代17人目となる「フランス最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しました。
    有名なスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」を始めとして、数多くの星付きレストランで彼のチーズは提供されています。

    自らフランス各地へ足を運び、旬のおいしいチーズや生粋の伝統チーズを仕入れ、最上級品に仕上げており、地元トゥルーズの人々やフランス各地の人々から尊敬を集めるチーズ職人です。

    ● "白カビに包まれた青カビチーズ"です
    見た目は白カビチーズですが、緻密な生地に美しい青カビがバランスよく広がっています。白カビの表皮からは、フレッシュなマッシュルームに似た香りが感じ られます。青カビの風味は、極めて穏やか。固形分中脂肪分は55%と高めのため、とても濃厚でリッチ、まったりとした食感をお楽しみいただけます。

    白カビと青カビの魅力を持ち合わせた贅沢な逸品で、青カビチーズ特有の強めの塩気もありませんので、ブルーチーズは初めてという方も、ぜひお召し上がりください。 フランソワ氏の繊細な感性により、これまでに口にしたことが無いほど、エレガントで角の取れたまろやかな味わいのブルーチーズとの出会いとなるでしょう。


    ●三つ星レストランにも愛されるフランスの最新MOF熟成士
    フランソワ・ブルゴン氏のチーズショップ「Xavier(グザビエ)」は、 フランス5番目の都市であり、屈指の美食の町として知られるトゥルーズの地で、1976年に創業した老舗です。2011年、歴代17人目となる「フランス最優秀職人(MOF)」のチーズ熟成士部門を受勲しました。
    有名なスペインの三ツ星レストラン「エルブリ」を始めとして、数多くの星付きレストランで彼のチーズは提供されています。

    自らフランス各地へ足を運び、旬のおいしいチーズや生粋の伝統チーズを仕入れ、最上級品に仕上げており、地元トゥルーズの人々やフランス各地の人々から尊敬を集めるチーズ職人です。

    ●人気のコンテがさらに進化。甘味とコクが衝撃的!
    チーズの本場フランスで"最も人気のあるチーズ"として知られる「コンテ」。フランスチーズの中でも生産量はナンバー1。歴史も古く、 中世の頃にはすでに生産が始まっていたのだとか。

    そんなコンテを、フランソワ・ブルゴン熟成士が「30ヶ月」も熟成させた逸品です。ナッツ風のこっくりとした深い味わい、卵黄のような濃厚な甘みとコクが、一気に鼻まで抜け、かみ締めるたびに衝撃が広がるような感覚は、 他のチーズでは決して味わえないものでしょう。舌の上に感じられる濃厚な余韻は、プロ中のプロによって丹念に長期熟成されたチーズである証です。 旨みがずっと後を引く、驚くほど長い余韻をお楽しみください。


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      • 2019.12.11 Wednesday
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      2019年10月24日〜2020年2月24日までDu jeudi 24 octobre 2019 au lundi 24 fevrier 2020

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      【GetYourGuide】パリ美術館パス:2日パス、4日パス、6日パス / Paris Museum Pass : deux, quatre ou six jours / Paris Museum Pass: 2, 4, or 6 Days




      【MUSIC】【Michel Fugain】






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      【PARIS】【AIR FRANCE】



      【PARIS】【エキスポ情報INFO EXPO】




      5 septembre - 9 septembre 2018

      Vernissage le jeudi 6 septembre 2018 à 18h00
      2018年9月5日 - 2018年9月9日
      2018年9月6日 ベルニサージュ

      【EXPO】【Galerie Hayasaki】Ceramique de Bizen




      23 mai - 10 juin 2018
      Vernissage le jeudi 24 mai 2018 a 18h00

      ベルニサージュ:5月24日(木)18~21時
      会期:5月23日〜6月10日

      【EXPO】【Galerie Hayasaki】【Masahiro Watanabe】「渡部正廣絵画展」Peinture figuratif




      Entree libre / 入場無料





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      【BBS】【フランス大好き人間のための掲示板】TEACUP






      【MADE IN JAPON】【Freedom Japanese Market】日本から直送bonbons et snacks japonais expediees directement du Japon




      【MADE IN JAPON】





      【PARIS】【バッチフラワーレメディBach Flower /Fleurs de Bach】














      【フランスFRANCE】【BOSE】Essai de 30 jours Satisfait ou Rembourse お試し期間30日間クーリングオフサービス










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      【MUSIC】【歌う思い出】 福田美樹子FUKUDA Mikiko/アントワーヌ・パロック


      【コンサート情報Info Concerts】【Chateau de Versailles】【Patricia Petibonパトリシア・プティボン】Haendel a Versailles パトリシア・プティボン: ヘンデル at ヴェルサイユ


      【Info Concerts】Chateau de Versailles【コンサート情報】ヴェルサイユ宮殿


      【PARIS】 【コンサート情報Info Concerts】【Salle Gaveau】ステファニー=マリー・ドゥガン、ヴァイオリン& マリー=ジョゼフ・ジュード、ピアノ: ソナタズ Stephanie-Marie Degand, violon & Marie-Josephe Jude, piano: Sonates


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      【PARIS】【Info Concertsコンサート情報】パリの美しい教会サント・シャペルでのクラシックコンサート


      【EXPO】【Galerie Hayasaki Paris】【La fugacite et le renaitre, la metempsycose】【刹那と輪廻】Tatsuhiro Ariyoshi / Keisuke Tomioka / Omemozi




      6 septembre - 10 septembre 2017
      Vernissage le jeudi 7 septembre 2017
      A partir de 18h00
      ベルニサージュ: 2017年9月7日
      18:00から開始
      会期:2017年9月6日- 9月10日

      【EXPO】【Galerie Hayasaki Paris】 DAISUKE TAKATOMI ET KEIKO IWAMATSU / OBJETS ET BIJOUX EN VERRE SOUFFLE






      【EXPO】【Galerie Hayasaki Paris】【サラ・チュリー写真展】l'exposition de Salah Chouli


      ベルニサージュ:6月8日(木)18時 - 21時
      会期:6月7日- 25日

      7 juin - 25 juin 2017
      Vernissage le jeudi 8 juin 2017

      A partir de 18h00

      Ouverture :

      Mercredi - Vendredi : 14h00 - 19h00

      Samedi - Dimanche : 14h00 - 18h00

      Ferme le lundi et le mardi







      【FRANCE】【ORANGE】 Internet avec la Fibre


      【秋Automne】Equinoxe d'automne




      【6月1日】【夏ETE】01/06/2017


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      【PARIS】【EXPOエキスポ・イベント情報】


      ベルニサージュ: 5月18日(木)18時 - 21時
      会期 : 5月18日 - 28日

      18 mai - 28 mai 2017
      Vernissage le jeudi 18 mai 2017

      A partir de 18h00

      【EXPO】 【Galerie HAYASAKI】【Masahiro Watanabe渡部正廣絵画展】Peinture figuratif
      Entree libre / 入場無料


      ベルニサージュ:4月27日(木)18時~21時
      会期:4月26日〜5月7日14時~19時


      Vernissage Jeudi 27 avril 2017
      18h00 - 21h00
      Exposition du 26 avril au 7 mai 2017
      14h00 -19h00
      Fermé le lundi et le mardi

      【EXPO】【Philippe Dubois】 Incertains rivages 「フィリップ・デュボワ展/不確かな海岸」


      Entree libre / 入場無料



      【PARIS】【EXPOエキスポ・イベント情報】

      13 avril - 23 avril 2017

      ベルニサージュ:4月13日(木) 18時~21時

      会期:4月13日~23日 14時~19時(月火休)
      【PARIS】【EXPO】山田美佳日本刺繍展La galerie Hayasaki presente l'exposition de Mika Yamada



      Entree libre / 入場無料





      【PARIS】【EXPO】【Musee du Louvreルーヴル美術館】【Vermeerフェルメール】 2017年5月22日まで






      【MUSIQUE】いまレコード(ビニール Album vinyle)が熱い








      【フランスFrance】【Victoires de la musique 2017】




      【PARIS】【Info Concertsコンサート情報】


      【Classictic.com】Tickets for Classical Music




      【フランスを愉しむ】
      【フランス大好き人間のための掲示板】BBS TEACUP






      【Chocolat】Luxury French chocolates delivered worldwide


      【フランスに関するニュース】






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      【CDJapan】 ポップカルチャー関連の商品から先端的な商品、伝統工芸品まで“日本の旬で優れた商材”を全世界に向けて販売するショッピングモール












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