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【年越し蕎麦、おせち・お雑煮】のんびりしたね(PARIS)

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    JUGEMテーマ:グルメ


    年末





    年始






























    ひさしぶりに、ゆっくりした年末・年始・・・・

    やっと、少し時間ができて、いろいろ料理してくれたウチの彼女に大感謝!!


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    【おせち料理とお雑煮2013】





    【自家製おせち料理】2012年1月1日(PARIS)





    【パリ】忙しくても・・・お雑煮だけわっと。(PARIS)





    【パリ】年越し蕎麦Toshikoshi-Soba(soba du nouvel an)Paris







    ■手作り『おせち』で大満足な元旦(PARIS)





    ▼年越し蕎麦

    http://ja.wikipedia.org/

    Il est vrai que le soba est issu d'une longue tradition: il se mange traditionnellement lors du dernier repas de l'annee au Japon pour bien commencer la suivante. On l'appelle le toshi koshi soba

    ▼Soba et tradition

    http://www.jipango.com/jipango/no7/html/japon_paris_no07.html


    ▼Annee du Dragon?la veille, soba pour passer l’annee03 janvier 2012

    http://chihiromasui.com/anne-du-dragonla-veille-soba-pour-passer-lanne/




    ▼雑煮

    http://ja.wikipedia.org/


    ▼Zoni

    http://fr.wikipedia.org/


    ▼白だし
    http://ja.wikipedia.org/


    ▼名古屋風雑煮の作り方

    http://food.kihon.jp/event/2664



    ▼簡単!名古屋のお雑煮

    http://cookpad.com/recipe/707912



    ▼Dashi?Yes! J’ai reussi!

    http://chihiromasui.com/dashiyes-jai-russi/



    ▼Souvenirs d’enfance-Nouvel An

    http://chihiromasui.com/souvenirs-denfance-nouvel-an/





    https://www.facebook.com/oishisodattara
    ▼美味しそうだったら、シェア!





    https://www.facebook.com/chihiro.masui.3

    増 井の雑煮。2日は祖母の博多流、ブリのお澄まし。パリだから、ブリ無しでした。これはこれでさっぱりしていておいしいけれど、私はやっぱり白みそのこって りタイプが好きだな。Suite des traditions: le 2, ozôni de Hakata (du côté de ma grand-mère), avec un osumashi de buri, sauf que comme c'est rarissime à Paris, j'ai fait sans buri. C'est léger et "puuuur" mais je préfère quand même le zôni au miso blanc épais.

    ▼増井 千尋さ



    増 井家伝統雑煮は関西の白みそに、かまぼこ、ホウレンソウ(今回は春菊)、ニンジン、サトイモ(今回はタロ芋)、そして牛肉が乗るのだわ。牛肉大好きの祖父 以来の家伝。この下にお餅が2個埋まっております。餅は焼かずにトロ〜っと煮る。甘〜いお雑煮、それに肉。関東の人には分からない味かもしれないが(普通 の日本人でも分からないかな?)、私はこれを食べないと年が始まらない。因みに、味噌がまずいとまったくあかんのよ。我が家はここ十年、芦屋の六甲みその 白みそに徹底してます。
    明日は博多の祖母のブリ(パリにブリはないから代わりにカビヨーか・・・)のお澄ましのお雑煮でございます。

    ▼増井 千尋







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    【元旦】2014年1月1日(PARIS)






    ▼東京、ミシュラン「三つ星」世界一 パリを上回り最多死守 (1/4ページ)

    http://www.sankeibiz.jp/business/news/140103/bsd1401030502005-n1.htm


    ▼Travailler sous la direction d'un chef japonais

    http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2013-11/Travailler-sous-la-direction-d-un-chef-japonais.htm





     





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    【おせち料理OSECHI 2014】

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      JUGEMテーマ:グルメ
       
      「日本料理」「フランス料理」「中国料理」「スペイン料理」「デザート」 各界を代表するシェフの味が“一箱”に会した夢のおせち


      贅を尽くすのではなく手を尽くしてもてなす茶事の心「馳走」を店名に掲げた日本料理の静かな名店。

       


      迷いのない言葉と清廉な哲学から生まれる料理。食べ手側も真剣勝負で料理を口に運ぶと、緊張感はどこヘやら、やわらかな幸せと嬉しさで胸がいっぱいになる。現代フレンチの名店。
       


      言わずと知れた中華料理の鉄人。国内外に名を馳せ、超多忙な毎日を送りながら、現在でも厨房に立ち調理学校講師を続けるなど、食文化の伝承、後進の指導に余念がない。2013年11月黄綬褒章受章。



      来日22年。スペイン料理のピンチョスを初めて日本に紹介し一躍ブームを巻き起こす。2008年スペイン王家来日時の晩餐会総プロデュース、スペイン国から「文民功労勲章銀十字型章」を贈られるなど日本におけるスペインガストロノミーの立役者。


      日本におけるフランス伝統菓子の第一人者。約50年に渡り伝統的なフランス菓子を日本のパティシエ界に受け継ぐ。2012年「現代の名工」を受賞。
       









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      2019年10月24日〜2020年2月24日までDu jeudi 24 octobre 2019 au lundi 24 fevrier 2020

      【PARIS】【EXPOエキスポ】【Musee du Louvreルーヴル美術館】Exposition Leonard de Vinci




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      【MUSIC】Brigitte Fontaine





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      【MUSIQUE】Glenn Gouldグレン・グールド




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      【PARIS】【AIR FRANCE】



      【PARIS】【エキスポ情報INFO EXPO】




      5 septembre - 9 septembre 2018

      Vernissage le jeudi 6 septembre 2018 à 18h00
      2018年9月5日 - 2018年9月9日
      2018年9月6日 ベルニサージュ

      【EXPO】【Galerie Hayasaki】Ceramique de Bizen




      23 mai - 10 juin 2018
      Vernissage le jeudi 24 mai 2018 a 18h00

      ベルニサージュ:5月24日(木)18~21時
      会期:5月23日〜6月10日

      【EXPO】【Galerie Hayasaki】【Masahiro Watanabe】「渡部正廣絵画展」Peinture figuratif




      Entree libre / 入場無料





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      【BBS】【フランス大好き人間のための掲示板】TEACUP






      【MADE IN JAPON】【Freedom Japanese Market】日本から直送bonbons et snacks japonais expediees directement du Japon




      【MADE IN JAPON】





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      【LOHACO】【無印良品】












      【PARIS MUSEUM PASS】


      【MUSIC】【歌う思い出】 福田美樹子FUKUDA Mikiko/アントワーヌ・パロック


      【コンサート情報Info Concerts】【Chateau de Versailles】【Patricia Petibonパトリシア・プティボン】Haendel a Versailles パトリシア・プティボン: ヘンデル at ヴェルサイユ


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      【PARIS】 【コンサート情報Info Concerts】【Salle Gaveau】ステファニー=マリー・ドゥガン、ヴァイオリン& マリー=ジョゼフ・ジュード、ピアノ: ソナタズ Stephanie-Marie Degand, violon & Marie-Josephe Jude, piano: Sonates


      【OPERAオペラ】【Opera Bastilleオペラ・バスティーユ】【La Traviataラ・トラヴィアータ(椿姫)】Opera national de Paris


      パリでコンサート&ディナー
      【PARIS】【Info Concertsコンサート情報】パリの美しい教会サント・シャペルでのクラシックコンサート


      【EXPO】【Galerie Hayasaki Paris】【La fugacite et le renaitre, la metempsycose】【刹那と輪廻】Tatsuhiro Ariyoshi / Keisuke Tomioka / Omemozi




      6 septembre - 10 septembre 2017
      Vernissage le jeudi 7 septembre 2017
      A partir de 18h00
      ベルニサージュ: 2017年9月7日
      18:00から開始
      会期:2017年9月6日- 9月10日

      【EXPO】【Galerie Hayasaki Paris】 DAISUKE TAKATOMI ET KEIKO IWAMATSU / OBJETS ET BIJOUX EN VERRE SOUFFLE






      【EXPO】【Galerie Hayasaki Paris】【サラ・チュリー写真展】l'exposition de Salah Chouli


      ベルニサージュ:6月8日(木)18時 - 21時
      会期:6月7日- 25日

      7 juin - 25 juin 2017
      Vernissage le jeudi 8 juin 2017

      A partir de 18h00

      Ouverture :

      Mercredi - Vendredi : 14h00 - 19h00

      Samedi - Dimanche : 14h00 - 18h00

      Ferme le lundi et le mardi









      【パリ生活情報】
      ジモモ パリ


      【FRANCE】【ORANGE】 Internet avec la Fibre


      【秋Automne】Equinoxe d'automne




      【6月1日】【夏ETE】01/06/2017


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      【PARIS】【EXPOエキスポ・イベント情報】


      ベルニサージュ: 5月18日(木)18時 - 21時
      会期 : 5月18日 - 28日

      18 mai - 28 mai 2017
      Vernissage le jeudi 18 mai 2017

      A partir de 18h00

      【EXPO】 【Galerie HAYASAKI】【Masahiro Watanabe渡部正廣絵画展】Peinture figuratif
      Entree libre / 入場無料


      ベルニサージュ:4月27日(木)18時~21時
      会期:4月26日〜5月7日14時~19時


      Vernissage Jeudi 27 avril 2017
      18h00 - 21h00
      Exposition du 26 avril au 7 mai 2017
      14h00 -19h00
      Fermé le lundi et le mardi

      【EXPO】【Philippe Dubois】 Incertains rivages 「フィリップ・デュボワ展/不確かな海岸」


      Entree libre / 入場無料



      【PARIS】【EXPOエキスポ・イベント情報】

      13 avril - 23 avril 2017

      ベルニサージュ:4月13日(木) 18時~21時

      会期:4月13日~23日 14時~19時(月火休)
      【PARIS】【EXPO】山田美佳日本刺繍展La galerie Hayasaki presente l'exposition de Mika Yamada



      Entree libre / 入場無料





      【PARIS】【EXPO】【Musee du Louvreルーヴル美術館】【Vermeerフェルメール】 2017年5月22日まで






      【MUSIQUE】いまレコード(ビニール Album vinyle)が熱い








      【フランスFrance】【Victoires de la musique 2017】




      【PARIS】【Info Concertsコンサート情報】


      【Classictic.com】Tickets for Classical Music




      【フランスを愉しむ】
      【フランス大好き人間のための掲示板】BBS TEACUP






      【Chocolat】Luxury French chocolates delivered worldwide


      【フランスに関するニュース】




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